虾青素是一种强抗氧化剂，長(cháng)期暴露在空气中(zhōng)时，空气中(zhōng)的氧会与虾青素发生氧化反应，使虾青素失去其抗氧化能(néng)力，在氧化的过程中(zhōng)温度和光線(xiàn)（尤其是紫外線(xiàn)）会起到加速催化作(zuò)用(yòng)，因此虾青素最大的敌人是空气，温度和日照光線(xiàn)。

市场上优质(zhì)的虾青素胶囊多(duō)采用(yòng)密封的骨胶胶囊外衣，内部為(wèi)纯植物(wù)油剂，油剂一方面可(kě)以帮助人體(tǐ)更好的吸收虾青素，另一方面完全杜绝了氧气。即使将虾青素胶囊取出暴露在空气中(zhōng)，其内部的虾青素也不会与氧气接触发生氧化反应。但是阳光充足的日照条件下会加速虾青素的氧化过程，实验表明，将虾青素置于充足的日照条件72小(xiǎo)时，真正的天然虾青素颜色即由红色完全变白，彻底被氧化，这也是鉴别真假虾青素的方法之一。一般而言，日常服用(yòng)虾青素后将虾青素在常温密封避光条件下放置即可(kě)。若暂时停止服用(yòng)或考虑适当延長(cháng)虾青素的保存期限，则可(kě)以置于冰箱冷藏室进行保存。

因此，综上所述，虾青素最佳的保存方法应该是：常温密封避光保存。

最后要提醒大家一点：现在市面上有(yǒu)片剂甚至是粉剂的虾青素产(chǎn)品。对此，國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局已明令禁止生产(chǎn)粉剂或片剂的虾青素。这类厂家為(wèi)了达到利润最大化，瞒天过海，在海外注册公(gōng)司，炮制海外产(chǎn)品生产(chǎn)批文(wén)，以假进口的方式返销國(guó)内，并且堂而皇之以进口的身份登陆“某猫”、“某东”，欺骗消费者。部分(fēn)國(guó)内虾青素出品方，在没有(yǒu)获取虾青素胶囊批文(wén)的情况下，偷工(gōng)减料，省去了胶囊外衣和油剂，将虾青素制成粉剂或者片剂，这对于虾青素的保存非常不利。当消费者打开瓶子的那一刻，缺少胶囊外衣和油剂保护的虾青素很(hěn)快被无处不在的空气氧化成一堆无用(yòng)的东西，对于我们的健康没有(yǒu)任何意义。

天然藻源的虾青素及其提取物(wù)在欧美、日本、东南亚等发达國(guó)家已经得到广泛应用(yòng)。由于其强大的抗氧化性，全球很(hěn)多(duō)化妆品品牌添加了天然虾青素作(zuò)為(wèi)其超强抗氧化剂的成分(fēn)，例如面膜、面部精(jīng)华、眼霜、口红等。近年来，云南虾青素养殖和提取已成规模，目前产(chǎn)量已占全世界产(chǎn)量的40%，不管是藻粉破壁提取物(wù)、虾青素油、虾青素包埋技(jì )术都走在世界前列，虾青素品质(zhì)都较前几年进步很(hěn)多(duō)，价格也趋近于日常消费。