20世纪初，科(kē)學(xué)家们终于又(yòu)发现了红色虾青素这一个更好的来源——雨生红球藻。这种神奇的藻类的生命历程与红色小(xiǎo)虫有(yǒu)惊人的相似。雨生红球藻是虾青素含量最高的微藻，也是所有(yǒu)已知的虾青素合成生物(wù)體(tǐ)积累量最高的物(wù)种。

雨生红球藻是一种淡水单胞绿藻，能(néng)大量累积虾青素而呈现红色，故名(míng)红球藻，又(yòu)称雨生红球藻。红球藻是目前科(kē)學(xué)界发现的继螺旋藻、小(xiǎo)球藻之后，富含营养价值和药用(yòng)价值的藻类食品。

雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源

雨生红球藻中(zhōng)虾青素含量达1.5%~5%，被认為(wèi)是目前含量最高的天然虾青素来源。


因其对人體(tǐ)健康的显着功效，被欧美科(kē)學(xué)家、医(yī)學(xué)家誉為(wèi)“健康软黄金”。


养殖雨生红球藻的主要目的是获取天然虾青素 。雨生红球藻积累虾青素受光强和氮浓度的双重影响，高光强有(yǒu)利于虾青素积累。所以云南是养殖雨生红球藻最佳地域。

关于雨生红球藻

如何综合利用(yòng)“雨生红球藻”实现“虾青素+藻全营养素”

目前，由于“虾青素”的认知水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“藻”的全营养成分(fēn)，所以國(guó)内外对“雨生红球藻”的成分(fēn)的研究多(duō)集中(zhōng)于“虾青素”的研究和应用(yòng)方面，而对“雨生红球藻”中(zhōng)的其它成分(fēn)，如：藻多(duō)糖、藻蛋白质(zhì)、其它微量元素等的相关研究尚未见报道。

在“雨生红球藻”中(zhōng)“虾青素”含量為(wèi)1.5%～10.0%，被看作(zuò)是天然虾青素的“浓缩品”。但是富集“虾青素”的“雨生红球藻”外有(yǒu)非常厚的细胞壁，而天然虾青素无法直接穿透细胞壁作(zuò)用(yòng)于细胞外而实现被人體(tǐ)吸收。

所以目前常规的利用(yòng)和使用(yòng)“虾青素”的方法多(duō)為(wèi)：

先将雨生红球藻破壁，再通过溶剂法或者超临界萃取法等化學(xué)手段将“虾青素”从雨生红球藻中(zhōng)提取出来，再添加其它食品添加剂做為(wèi)“填充包埋剂”，一来保护虾青素不被氧化，二来用(yòng)“填充剂”来使提取出的虾青素提取物(wù)”变成”粉或油。

关于雨生红球藻之藻全营养素

雨生红球藻除天然虾青素外，含有(yǒu)丰富的营养成分(fēn)，包括：

多(duō)种维生素
所含的维生素A、维生素E、硫胺素、核 黄素、吡多(duō)醇、维生素B12、维生素C、生物(wù)素、肌醇、叶酸、泛酸 、钙和烟酸等；

藻多(duō)糖
藻多(duō)糖可(kě)作(zuò)為(wèi)免疫佐剂，增强抗原性和机體(tǐ)免疫功能(néng)，明显抑制实體(tǐ)瘤，起到抗肿瘤的作(zuò)用(yòng)。

蛋白质(zhì)、氨基酸（矿物(wù)质(zhì)  •  生物(wù)素）
“藻”中(zhōng)的粗蛋白含量超过60%，生物(wù)學(xué)产(chǎn)量高于任何作(zuò)物(wù)，是优质(zhì)蛋白质(zhì)来源。

脂肪 
藻”中(zhōng)的总脂的含量一般在7％—20％，磷脂占总脂的40％—70％。
磷脂对活化细胞，维持新(xīn)陈代謝(xiè)，基础代謝(xiè)及荷尔蒙的均衡分(fēn)泌，增强人體(tǐ)的免疫力和再生力，都能(néng)发挥重大的作(zuò)用(yòng)。